Witte wijn

Witte wijnen worden met veel minder schilcontact gemaakt dan rode wijnen en bevatten ook veel minder fenolen. Dit hoeft echter niet te betekenen dat witte wijnen van nature minder interessant zijn dan rode, of dat witte wijnen een minder lange levensduur hebben. Witten wijn kan enorm variëren in kleur. Van bijna kleurloos tot diepgoud en zelfs op hoge leeftijd taankleurig. Ze worden gemaakt in vrijwel alle wijngebieden, alhoewel in warme gebieden aanzuring en een vorm van koeling meestal nodig zijn om witte wijnen te produceren die geschikt zijn voor de moderne markt.

Het Franse woord voor wit is blanc, het Italiaanse en Spaanse woord is blanco, in het Portugees heet het branco, in het Duits wordt het weiss genoemd.